INGREDIENTI: 4 persone
80 g di mandorle di Avola
35 g di uva passa
120 g di pomodorini di Pachino
280 – 300 g di pasta (penne, spaghetti)
qualche foglia di basilico fresco, olio extra-vergine di oliva e sale
Macinate 40 g di mandorle e tostatele leggermente in padella. Frullate a crudo con olio e sale i pomodorini, il basilico e le altre mandorle. Aggiungete l’uva passa alla salsa. Preparate la pasta e condite con la salsa ottenuta. Cospargete il piatto con la mandorla tostata e servite in tavola.